Le Mardi 9 octobre 2018, la délégation des grands chefs du KFR a été accueillie et choyée le temps d’une journée, pour découvrir quelques facettes du Monde du Rhum Martiniquais, alliées à la gastronomie locale.
Les chefs ont quitté leur hôtel de bonne heure pour se rendre à la l’habitation du Simon, au François et visiter la distillerie A1710.
Si notre belle AOC est un réel gage de qualité des Rhums de Martinique, le travail de la distillerie qui s’en écarte est tout de même à mettre en exergue, car il fait indéniablement partie des « must-see » du paysage rhumier martiniquais ! Ainsi, Stacy Haté (chef des ventes) et Stéphanie Martin (Responsable d’exploitation et Maitre de Chai) ont su présenter avec brio, le processus de production des Rhums A1710, de la coupe à la mise en bouteille, en passant par la distillation délicatement réalisée par la Belle Aline (Alambic charentais).
Après de nombreux échanges entre les chefs et la Maitre de Chai, une dégustation eut lieu dans la maison de l’Habitation du Simon.
L’étape suivante avait lieu à l’Habitation Clément où les chefs ont pu sillonner ses jardins remarquables, magnifiés par de nombreuses œuvres Monumentales, Patrimoine de la Fondation Clément. La visite était orchestrée d’une main de maitre par Célia Sainville, Chargée du développement, assistée d’Audrey Mavinga.
Cette découverte des jardins et de la distillerie fut rythmée par la dégustation de mets préparés par Claire-Marie Dubois (https://www.lacuisinedeclairemarie.com/), chef sublimant nos produits locaux, pour se terminer autour d’un sublime buffet de desserts, dans la Maison d’Habitation.
Durant cette visite, Thibault Hontanx, Directeur de production des Rhums Clément, et Charles Larcher, Directeur des Rhums Clément et Président du CODERUM, ont su mettre à l’honneur les trésors vieillis sur le site pour l'un, et la destination Martinique à travers le spiritourisme pour l'autre.
Rum'trotters remercie chaleureusement la distillerie A1710 et l'Habitation Clément pour leur accueil, ainsi que Claire-Marie Dubois pour sa superbe prestation.
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Revivez cette journée d’exception à travers ces images
